Wer Honig verkauft, kennt diese sechs Fragen auswendig, und jede davon klingt für den, der sie stellt, zum ersten Mal vernünftig. Genau so behandelt das Lied sie auch – es lacht nicht über die Kundschaft, sondern antwortet, und zwar brauchbar.

Dass der Honig fest geworden ist, heißt nicht, dass er verdorben ist; das macht der Traubenzucker, und Raps wird in Tagen fest, während Akazie lange flüssig bleibt. Zuckerfreien Honig gibt es nicht, weil Honig zu rund achtzig Prozent aus Zucker besteht – „das ist wie Wasser ohne nass“. Und auf die Frage nach dem Preis kommt die schönste Antwort des Lieds, die Flugleistung der Bienen gegen einen Kinobesuch gerechnet.

In der Mitte wird es dann kurz ernst, und das ist die wichtigste Strophe. Als eine junge Mutter fragt, ob ihr Baby schon Honig darf, bleibt die Imkerin freundlich, aber eindeutig – im ersten Lebensjahr nicht. Es ist gut, dass dieses Lied das singt, denn es ist die eine Auskunft am Marktstand, bei der Ungenauigkeit gefährlich wäre.

Vorspiel – Steeldrums, Marktgeräusche, Gelächter gesprochen – die Imkerin, fröhlich

Guten Morgen! Honig vom eigenen Stand! Frisch geschleudert!
Kommen Sie, kosten Sie!

gesprochen – eine Kundin, skeptisch

Ist der eh echt?

Ob der echt ist, fragt die Dame, und sie schaut mich prüfend an,
ich sag: „Liebe Frau, ich kenn die Bienen, jede einzelne, sozusagen, Mann für Mann!
Die wohnen gleich da hinterm Hügel, im Garten, beim Apfelbaum –
und wenn Sie wollen, kommen Sie vorbei – dann sehen Sie's, wie im Traum!“

Refrain – alle, mit Begleitstimmen

Ist der eh echt? – Ja, ja, ja!
Ist der fest? – Das ist ganz klar!
Zuckerfrei? – Na, sicher nicht!
Honig ist Sonne, Honig ist Licht!
Ist der eh echt? – Kosten Sie mal –
und dann kaufen Sie gleich drei Mal!

gesprochen – jemand in der Reihe, enttäuscht

Den hab ich voriges Jahr gekauft, und jetzt ist er ganz fest geworden. Ist der kaputt?

Nein, nein, der ist nicht kaputt, der ist nur fest geworden, ganz natürlich,
das macht der Traubenzucker drin, der kristallisiert, ganz gemütlich!
Der Raps wird fest in ein paar Tagen, die Akazie bleibt lang flüssig, fein –
ins Wasserbad, nicht über vierzig Grad, und schon ist er wieder schön und rein!

gesprochen – eine Kundin, ernst und gesundheitsbewusst

Haben Sie auch zuckerfreien?

lachend

Zuckerfrei? Oh, liebe Frau, das ist wie Wasser ohne nass,
Honig ist zu achtzig Prozent Zucker – Frucht- und Traubenzucker, das ist was!
Zuckerfreien Honig gibt es nicht, auch nicht im fernsten Land –
doch dafür ist er voll Natur, und das von Imkerhand!

Refrain

Steeldrum-Solo gesprochen – ein Kunde, empört

Warum ist der so teuer?

Für ein Kilo Honig fliegen die Bienen mehrmals um die Welt,
von Blüte zu Blüte, Tag für Tag, und keine fragt nach Geld;
und ich, ich heb die Kisten, ich kontrolliere, ich behandle, ich schleuder –
und am Ende kostet's weniger als ein Kinobesuch, mein lieber Herr. Und das ist erst recht teurer.

ruhiger und ernster, nur Gitarre gesprochen – eine junge Mutter

Darf mein Baby auch schon Honig?

gesungen, sanft und deutlich

Nein, im ersten Lebensjahr, da gibt man ihm keinen,
da können Sporen drinnen sein, für die Kleinen ist das keiner;
nach dem ersten Geburtstag – dann ja, dann kommt der Honig auf den Tisch,
aber vorher, liebe Mama, wirklich nicht. Das ist wichtig, das versprich.

gesprochen – ein älterer Herr

Und läuft der ab?

wieder fröhlich

Gut verschlossen und trocken – der hält ewig, fast!
Und in den Tee? Erst abkühlen lassen – dann passt's!

Refrain – alle, das Marktvolk singt mit

Steeldrums, Marktglocke gesprochen – die Kundin von vorhin

„Ich nehm zwei. Und einen festen. Für meinen Mann. Der mag's zum Abbeißen.“

Für alle, die (noch) keine Bienen halten

Kristallisieren: Fast jeder Honig wird mit der Zeit fest, und das ist ein Zeichen von Echtheit, nicht von Verderb. Verantwortlich ist der Traubenzucker; je mehr davon im Honig steckt, desto schneller geht es. Rapshonig wird in wenigen Tagen fest, Akazienhonig bleibt oft über ein Jahr flüssig.
Verflüssigen: Fester Honig lässt sich im Wasserbad wieder weich machen, aber nur schonend – über vierzig Grad werden die Enzyme zerstört, die ihn ausmachen, und der Wert HMF steigt. Deshalb auch die Regel für den Tee, erst abkühlen lassen und dann den Honig hineinrühren.
Honig und Zucker: Honig besteht zu etwa vier Fünfteln aus Zucker, vor allem aus Frucht- und Traubenzucker, der Rest ist Wasser samt Enzymen, Aromastoffen und Spuren von Pollen. Einen zuckerfreien Honig kann es deshalb nicht geben – die Frage im Lied ist häufiger, als man glaubt.
Kein Honig fürs Baby: Im ersten Lebensjahr darf ein Kind keinen Honig bekommen, auch nicht gekocht oder im Gebäck. Honig kann Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten, die einem Säugling gefährlich werden, weil seine Darmflora noch nicht ausgebildet ist. Ab dem ersten Geburtstag ist er unbedenklich.
Was Honig kostet: Für ein Kilo Honig legen die Bienen zusammengerechnet eine Strecke zurück, die mehrmals um die Erde reicht, und besuchen Millionen Blüten. Dazu kommt die Arbeit am Stand über das ganze Jahr. Gemessen daran ist ein Glas aus der Imkerei erstaunlich günstig.
Haltbarkeit: Trocken, kühl und gut verschlossen hält Honig praktisch unbegrenzt – gefunden wurde schon jahrtausendealter, noch essbarer Honig. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas ist eine Vorschrift, kein Verfallsdatum.

Frei für alle Imkerinnen und Imker

Dieses Lied darf frei verwendet werden – für den Vereinsabend, die Jahreshauptversammlung, den Honigstand, die Vereinshomepage oder einfach zum Weiterschicken. Kopieren, vorspielen, bearbeiten, auch kommerziell: alles erlaubt unter der Lizenz Creative Commons Namensnennung 4.0 (CC BY 4.0). Einzige Bedingung ist die Nennung:

„Ist der eh echt?“ von Herbert Vitzthum – CC BY 4.0

Text und Idee: Herbert Vitzthum
Musik und Gesang: KIvon Herbert Vitzthum mit künstlicher Intelligenz erzeugt (Mureka), im Stil: Marktszene mit Steeldrums und Chor, gesprochene Kundenfragen
Bild: KI-generiert